La verdolaga
(portulaca oleracea), es una planta muy valiosa, un superalimento, además de
una hierba medicinal conocida desde la antigüedad. Crece en muchas partes del
mundo durante la época cálida, en huertos, campos, o al borde de los caminos, y
se cultiva fácilmente incluso en macetas en casa.
Desgraciadamente,
la ignorancia hace que muchos la consideren una mala hierba, igual que ocurre
con otras importantes plantas medicinales, aunque todavía es posible
encontrarla en los mercados de algunos países a la venta como verdura.
SUPERALIMENTO
La verdolaga
destaca sobre todo porque es una de las verduras más ricas en omega-3 que se
conocen. Una taza de la planta fresca puede contener 400 mg. de este ácido
graso esencial. Pero además nos ofrece un aporte muy completo de gran variedad
de nutrientes y de principios medicinales:
- Vitaminas: A, betacarotenos (7 veces más que la zanahoria), B1, B2, B3, C, E (una de las plantas que más contienen)...
- Minerales: potasio (más que las espinacas), calcio, magnesio (una de las mejores fuentes vegetales), hierro, fósforo...
- Aminoácidos
- Bioflavonoides como liquiritina
- Antioxidantes importantes como glutatión o betalaínas (en sus pigmentos)
- Neurohormonas y neurotransmisores en la planta fresca como dopamina y l-noradrenalina (acción vasoconstrictora, antihipotensora y que ayuda a reducir hemorragias)
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