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¿Azúcar blanco o moreno? Integral o panela porfavor
Desde el ‘GRANERO INTEGRAL’ nos muestran las innumerables ventajas del azúcar integral y la panela.
Enviado por: ECOticias.com / Red / Agencias, 21/04/2014, 10:01 h |
El azúcar integral de caña se obtiene a partir del jugo de la
caña de azúcar cristalizado. A diferencia del azúcar blanco, el azúcar
integral no ha sido refinado, por lo que contiene nutrientes de los que
carece el azúcar blanco. Sin embargo, sigue tratándose de un endulzante
rico en calorías, por lo que debe consumirse con moderación.
¿Qué hay en el azúcar integral que no tiene el azúcar blanco?
- Vitamina A, que ayuda a la formación y
mantenimieno de dientes, tejidos óseos y blandos, cabellos, membranas
mucosas y piel. También interviene en la conservación de la visión
nocturna y ayda a la liberación de energía de los nutrientes. Además,
estimula la producción de hormonas.
- Vitamina B5 (ácido pantoténico),
que contribuye a la asimilación de carbohidratos, proteínas y grasas.
Además, es una gran aliada contra el estrés ya que la vitamina B5
sintetiza hormonas antriestrés a partir del colesterol, lo cual
también ayuda a la reducción de éste.
- Vitamina B1 (tiamina), que controla las
enzimas que intervienen en la estimulación de las reacciones químicas
que convierten la glucosa (azúcar) en energía y fomentan la
producción de la energía necesaria para el funcionamiento de los
nervios, músculos y corazón.
- Vitamina B2 (riboflavina), que junto con otras
vitaminas del complejo B, la vitamina B2 promueve el crecimiento
salusable y la reparación de los tejidos. También ayuda a liberar la
energía de los carbohidratos ingeridos.
Merece una mención especial la
panela, cuyo único
ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que, al no sufrir procesos
de refinado ni químicos, conserva todos sus nutrientes. La panela tiene
5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 veces más minerales que el azúcar blanco. Además, contiene vitaminas A, C, D y E.
